有幾項食物特性要另開一篇說明。

澱粉類:

地瓜:很健康的食材,但是寶寶吃了比較容易脹氣,請酌量使用。

蛋白質類:

魚肉:不建議加入泥中,會讓泥的腥味變重,整碗泥變的不香甜。如果很想讓寶寶吃魚,那麼建議在泥吃完後,當餐“另外”準備熟的魚肉給寶寶吃。

帶殼海鮮:如蛤蠣,蝦子,螃蟹。此類海鮮較易引起過敏,建議三歲以後再給寶寶嘗試。

蔬菜類:

地瓜葉,莧菜等味道較重的蔬菜:建議一開始嘗試食物泥的時候不要用這類的蔬菜,寶寶比較不容易接受。等吃泥上軌道後媽媽再選擇各項不同蔬菜讓寶寶嘗試。

洋蔥:我自己試過添加洋蔥,但是泥的溫度稍涼之後就會有股酸壞的氣味,所以不建議。

紅蘿蔔:如果添加的量太多容易讓寶寶硬便甚至便秘,建議和另一種或兩種蔬菜一起製作。如果每天每餐都吃,皮膚會變黃。

水果類:

其實食物泥中如果沒有水果並無影響,我自己最常用的水果就是蘋果和水梨。帶毛的水果:如奇異果,水蜜桃,草莓等。此類水果較易影起過敏,建議一歲之後再嘗試。

如果你的寶寶開始吃食物泥之後發生便秘或者硬便,有幾個方法可以試試看:

1.檢視食物泥的內容是否有引起便秘或硬便的食材,如紅蘿蔔。

2.在泥中加入少量“好油”。優質的橄欖油或者酪梨油都可以。

3.蔬菜的部分使用地瓜葉(只取葉子不用梗),通常很能讓寶寶排便。

製作食物泥的時候記得不要添加任何調味料。糖,鹽,醬油都不需要。讓寶寶吃進最天然的“食物”,最新鮮的食材。在挑選食材的時候也務必選擇“食物”,而不要選“食品”。例如:直接烹煮”黃豆“,不要選擇”豆腐“。直接烹煮“豬肉”,不要選擇“貢丸”。

製作及保存方法

製作食物泥的方法可依照自己家中生活習慣來決定。

每天當餐製作:有些媽媽將每餐家中大人吃的食物(在還未加入調味料之前)取出寶寶吃的份量加入香蕉打成泥給寶寶吃。

製作冰磚:職業婦女通常比較適合這個方法。一個星期製作一或兩次,將泥分裝之後冷凍,用餐時間前拿出來加熱後給寶寶吃。最簡單的方法是將各種食材用電鍋蒸熟或者用水煮熟,加入食物調理機或者果汁機攪打。

關於工具

百歲育兒的前輩們推薦過各種價位的調理機果汁機甚至豆漿機調理棒,都可以製作食物泥,媽媽們可以自由選購。但是寶寶的泥量(在一歲左右)大增之後,機器效能變成一個關鍵。以每餐500g的泥來說,一週就會吃掉10500g的泥。家中是否有夠大的鍋子一次煮熟這麼多的食材是個問題,分類或分次煮熟就增加了媽媽的工作量。攪打熟食的調理機一般的容量大約1000g,分批攪打到”細滑“的程度下,調理機通常會過熱然後當機。基於這些原因,我購入了一些前輩推薦的調理機“美善品”,價格很高,但是功能很強大,更重要的是能大大簡化我製作食物泥的過程。如果經濟狀況許可,媽媽們可以上網查詢美善品的功能以及價格和購買方式。

方法是死的,媽媽們的頭腦是活的!不論採用任何一種製作食物泥的方式和工具,只要能掌握各類食材的比例,製作出營養均衡,新鮮健康的泥,都能讓寶寶健康長大。

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