營養均衡的百歲食物泥

前一篇說明的是吃食物泥的開始,真的只是開始,因為我們只試吃了米湯,接下來才是美味大餐的開始呢!

各類食材試吃的順序

米湯試吃之後就可以把米粒(其實已經是粥了)跟米湯一起攪打成為”白米泥“,打得非常細滑完全沒有米粒,完全沒有顆粒感,全部都是黏稠的“泥”之後給寶寶吃,濃度就加水調整,然後媽媽可以記住寶寶喜歡什麼濃度的白米泥,就讓他吃3-5天。

白米泥吃幾天確定寶寶不會過敏之後可以試吃”香蕉“。是的,百歲食物泥中,香蕉是很重要的一個項目。媽媽請選用成熟香蕉,外表有咖啡色點點的香蕉,最香甜,拿來當天然的食物泥甜度來源最理想了!每次講到這裡都覺得很佩服丹瑪醫生的智慧。

香蕉打成泥,要記得是”非常非常細軟“的泥喔!簡單來說就是像冰淇淋的質感。不夠細緻的口感寶寶不僅難吞嚥也不喜歡,所以請媽媽務必要把香蕉泥製作的夠”細軟“。(關於製作各種泥類的工具之後會再跟媽媽們分享。)將細軟的香蕉泥和之前的白米泥混合後讓寶寶吃(當然媽媽也可以把香蕉和白米粥一起攪打製作),通常寶寶會很喜歡這種加了香蕉的泥,很快就吃完了。也是一樣嘗試3-5天。確定寶寶沒有過敏反應,再嘗試下一項新的食物。

看到這邊媽媽一定有發現,每種食物都試嘗試3-5天。這是為了測試寶寶是否對某一種食物會過敏,所以需要幾天的時間來確定。寶寶如果出現過敏反應通常會出紅疹子或者肛門邊會有一圈紅紅的“過敏圈”。如果寶寶對某種食物過敏,那麼請暫停給予這種食物。如果過敏反應太嚴重就一定要帶去請醫生診斷。這裡請各位媽媽注意:每次只加入“一種”新的食物,這樣比較容易辨識寶寶到底對什麼過敏(某種特定食物或者是環境因素)。

白米泥+香蕉泥之後,我們試吃“蛋白質”。丹瑪醫生建議的蛋白質是肉類,但在台灣有一些百歲前輩選擇先給“植物性蛋白質”,也就是豆類。

關於這個我說說自己的經驗。第一胎是新手媽媽的時候我選擇先給植物性蛋白質。這對吃素的家庭是很需要的資訊,台灣的百歲前輩建議的豆類有好多種:毛豆,皇帝豆,黃豆,鷹嘴豆,米豆(黑眼豆豆)。毛豆和皇帝豆的準備都很容易,但是黃豆,鷹嘴豆,米豆之類的“乾豆”要處理就稍微麻煩一些,這些以後再另外詳細說明。植物性蛋白質一直吃到哥哥大概七八個月大才換成動物性蛋白質。第二胎弟弟的時候我就直接從“肉”開始了,完全沒有吃到豆類。如果你問我有什麼差別,其實我不覺得有差別誒!媽媽們完全可以按自己狀況和想法決定要從植物性還是動物性蛋白質開始。

就動物性蛋白質來說。我選擇從雞胸肉開始(油脂較少蛋白質豐富),煮熟(用蒸煮煎的都可以)之後加水打成肉泥。因為肉類纖維較粗所以一定要加水一起攪打才有辦法打到細滑,而且肉類需要攪打的時間比較長喔!如果白米泥和香蕉泥只需要攪打2分鐘,那肉泥可能需要3-5分鐘才能達到同樣的細滑程度喔!

百歲食物泥的“細滑”是非常重要的關鍵喔!

嘗試過白米泥+香蕉泥+雞肉泥之後,再嘗試一種蔬菜泥,接著是一種水果,蘋果會是很好的選擇。確定寶寶都沒有過敏狀況後就可以開始完整營養成分的”食物泥之旅“了!

食物泥的比例

製作食物泥的方法要先掌握各項食材的”比例“。

澱粉:蔬菜:蛋白質:水果+香蕉=3:3:3:2+香蕉。把各項食材煮熟後加水,加香蕉一起攪打成香甜細滑的泥。媽媽可以自己先吃吃看,如果不夠香甜就再加一根香蕉。原則上”每餐“的食物泥份量都可以加一根香蕉讓泥變的香甜,但是如果當天的香蕉不夠甜或者蔬菜的味道比較重,就可以再多加入香蕉。

之後媽媽可以自由變化食材,但是新食材務必先做過敏測試,每餐加入約四分之一湯匙的量,3-5天寶寶都沒有過敏反應的話才算“過關”。

再一項需要注意的是:蛋白質的量一定要足夠。身體消化蛋白質所需的時間較長,如果蛋白質的量不夠多,寶寶很容易在還不到下一餐的時間就提早肚子餓開始哭鬧了。

什麼時間點給食物泥呢?

從嘗試米湯米泥開始,寶寶的吞嚥能力越來越好,媽媽可以在蒐集四大類食材的同時,每天從四餐中挑出三餐,在奶之後給予寶寶一些泥吃。

有些前輩是選擇124餐,有些前輩選擇234餐。我自己是前者,因為之後寶寶的作息會調整為每天三餐,所以原本的第三餐就會消失,因此我選擇在每天124三餐奶後給吃寶寶一些泥。

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